イースターの頃には、私と娘達ふたりは日本にいるので、かわいそうなlupoのためにイースターのホットクロスバンズを焼いた。
なにが難しかったかって、、、そのクロス。
でも、コレがなきゃ、タダのフルーツバンズなってしまうので、途中で止めたくなったけど、最後までバッテンを付けきった！
強力粉 ２００ｇ
薄力粉 １００ｇ
牛乳 ９５ｇ
水 １００ｇ
生イースト １０ｇ
ブラウンシュガー ２５ｇ
塩 ５ｇ
バター １５ｇ
レーズン ２０ｇ
サルタナ ４０ｇ
マーマレード ティースプーン１
シナモン ティースプーン1/2
ミックススパイス ティースプーン1/2
ひとつ約６５ｇ
２００度で１５分
投稿
良く焼けてるジャン！！おいしそう♪
返信削除さすがmapocoちゃん先を見越して分量載せてくれてる！
うちでは早速借りた本を参考に酵母を作ってるよ。
そこから元種つくってホットクロスバンズ作れたら最高!!
生イーストはお得意先のスーパーで買ったの？
そうそう、生イーストはムアウィルソンで買いました。
返信削除でも、、去年買って、冷凍室で１年間眠らせてたものですが。。。
全然問題なく使えたよ。
おととし、、いや、その前は、干しぶどうの自家製酵母で焼いたのよ。
イースト臭さがなくてとてもおいしかったよ。
あの本だと、菓子パン生地のレシピにあわせて作るといいかもね。
上のシナモンと、ミックススパイスの量はお子様仕様です。
もう少し多めでも良いかと思います。
レーズンは一晩くらいお水に浸しておくと、パンがパサパサにならないよ。
私は、マーマレードとスパイス類をを溶かしたお水に浸しておきました。
（、、なのでレーズンは潰れるので最後に混ぜ込んでね）