ホット クロス バンズ 再び

イースターの連休中にホットクロスバンズを焼こう。

とくに、日にちは決めてなかったけど、とにかく、どの日かに焼こうと決めていた。


連休前日の木曜日、lupoがおいしいパン屋さんのホットクロスバンズ（６個入り）を買ってきてくれた。このパン屋さんのホットクロスバンズはイースターに食べておきたいので、自分のバンズのイメトレも兼ね、ありがたくいただいた。

金曜日（Good Friday）、お義母さんが、オーブンが壊れたからイースターバンズを焼かせて欲しいといって、二次発酵中のイースターバンズを持ってきた。（クロスが付いていないので、お義父さん、お義母さんはイースターバンズと呼んでいる。）オーブントレイにキレイに並べられたバンズたちは全部で３０個以上あった。焼きたてをみんなでいただき、残りの半分ほどを置いて帰ってくれた。

土曜日、パン屋さんのバンズとお義母さんのバンズがまだたっぷりあるので、翌日焼こうと決めた。

日曜日、ホットクロスバンズを焼くために、朝食は残っていたバンズを食べきり、monチャンとkaiチャンにイースターのプレゼントを持って来てくれるというお義母さんを待っていると、またまたお義母さんが二次発酵中のイースターバンズを持って来てくれた。なんだかやる気を削がれ、準備しておいたレーズンを冷蔵庫にしまった。でも、なにか作りたかったので、お昼ごはんにニョッキを作った。

そして連休最後の月曜日（Easter Monday）、なんとか連休中に、ホットクロスバンズを焼くことができた。


ここまで毎日食べ続けると、あまりありがたみがないだろうなぁ、、と、思ったけど、意外と、みんなおいしそうに食べてくれたので、よかった。


去年とは少し分量を変えて挑戦してみた。

強力粉　１６０ｇ
薄力粉　１４０ｇ
牛乳　１００ｇ
水　１２０ｇ
インスタントドライイースト　４ｇ
ブラウンシュガー　２５ｇ
塩　５ｇ弱
バター　１５ｇ
レーズン　３０ｇ
サルタナ　４０ｇ
マーマレード　ティースプーン１
ミックススパイス　ティースプーン1/2

ひとつ約７０ｇに分割。

２００℃で１５分が目安。（我が家のオーブンは熱め）

※レーズン、サルタナ、マーマレード（刻む）、スパイスは水３０ｇ（分量外）と混ぜて一晩浸けておく。潰れやすいのでパン生地が捏ね上がったあとで混ぜ込む。
※クロス部分は薄力粉１５ｇを水半量程度で混ぜ、めん棒で細長めに伸ばし、包丁で細く切り、伸ばしながらそっとパンに形に沿わせるように付ける。
※牛乳大さじ１（少し温める）に砂糖大さじ１を溶かし、これを焼きあがった後にハケで塗り、つやを出す。